Zastopanje, svetovanje in
trgovina na debelo v tranzitu
Mlinska pot 20 p.p. 7
1231 Ljubljana - Črnuče
TEL/FAKS: +386 (0)1 561 38 16
GSM: +386 (0)41 637 718
E-MAIL: stane.terlep@eunet.si
“Le Chateau Margaux (premier grand cru) zasenči to posestvo v skupni lasti belgijskih, francoskih in britanskih delničarjev.Če ocenjujemo na resnično najvišji ravni, bi lahko bil bolj stalen. Ponavadi je odličen, a ne vedno osupljiv – kadar je, lahko stoji z ramo ob rami s “first growths” v slepi degustaciji. Pravi “super drugi” (super-second) ki obljublja, da bo posegel še višje, odkar so leta 1998 predstavili Alter Ego, nekakšno super premium drugo vino.”1
ZGODOVINA
Posestvo je leta 1814 kupil angleški generalmajor Charles Palmer. Bil je dinamičen in podjeten človek, ki je posestvo razširil in posodobil.
Danes je lastnik posestva civilna družba Château Palmer, ki so jo leta 1938 ustanovile francoske, angleške in nizozemske družine. Družba je še vedno v lasti njihovih potomcev.
PODROČJE
Margaux – regija Médoc v Bordeauxu. Vina s področja Margaux odlikuje subtilnost in delikatnost in neprimerljiva eleganca.
TERROIR
Château Palmer se nahaja na prodnatih tleh, ki jih je nasipala reka Garonne v komuni Cantenac. Izstopajoči značaj Palmerja zagotavljajo prevladujoče prodnata prst, podlaga z visoko prepustnostjo in dobra izpostavljenost soncu.
VINOGRADI
Palmer ima 52 hektarjev vinogradov, kjer raste povprečno 47 % merlota, 47 % cabernet sauvignona in 6 % petit verdota. Povprečna starost trt je 37 let.
VINIFIKACIJA
Grozdje se vedno trga ročno in polaga v majhne košare. Grozdje, ki ne zadostuje standardom Palmerja, izločijo že med trgatvijo v vinogradu. Postopek ponovijo na sortirni mizi v kleti.
Fermentacija poteka ob strogo nadzorovani temperaturi v nerjavečih, jeklenih, koničnih sodih. Vina različnih sort in leg fermentirajo ločeno.
Po malolaktični fermentaciji vina sledi staranje v sodih. Nato ga finirajo s svežim beljakom. Sode polnijo s pomočjo težnosti in ne s prečrpavanjem.
Vina za Château Palmer starajo 20-21 mesecev v hrastovih sodih, od katerih je 45 odstotkov novih. Alter Ego starajo v hrastovih sodih 16-17 mesecev, od katerih jih je 25-30 odstotkov novih.
Stekleničenje v celoti poteka na posestvu.
_________________
1The new Sotheby's Wine Encyclopedia